阿久根市民病院では、毎月第３水曜日の午後２時から３時まで健康教室を開催しています。

　12月の健康教室は、管理栄養士の堀之内先生による減塩食についてでした。

＊なぜ塩分を控える必要があるのか？

　塩分を多く摂ると血圧が高くなる。そのため動脈硬化・心疾患・脳血管疾患などの合併症を引き起こす可能性が高くなる。

適正な塩分摂取量は1日６ｇ以下

◆減塩食の工夫
1.新鮮な食品を使用する…旬の食品、新鮮な食品は素材そのものにうまみがあり、薄味でも美味しく食べられます。

2.香味野菜の利用…しそ、生姜、パセリ、三つ葉、にんにくなどを、料理に使用する。また付け合せ薬味として利用する。

3.酸味を利用する…レモン、ゆず、カボスなどの果実を搾って使う。酢の物料理を用いる。

4.だしの風味を活かす…昆布、煮干、かつお節などの天然のだしを濃い目にとる。

5.香辛料の使用…辛子、ワサビ、とうがらし、カレー粉、マスタードなどを使用して塩分を控える。

6.味にメリハリ（濃淡）をつける…１食のうち１品だけは、ちょうどよいくらいの味付けにし、ほかのおかずは薄味に。

7.汁物料理は具を多く…野菜、海草、豆腐など、具を多くすると、汁が少なくなり塩分を控えることができる。（汁物は茶碗１杯で１）

8.加工食品は量を控える…佃煮、漬物、練り製品、肉加工商品、干物などは塩分が多く含まれる。調味料を控えるだけでなく、加工食品の使用量も控える。

9.食卓で使う調味料は控えめに…素材に味をつけたときは、食卓では調味料を使わないようにしましょう。

◆外食、惣菜の注意点
☆外食、市販の惣菜類は一般的に味付けが濃いため、できるだけ回数を控えるようにする。

☆麺類は汁を飲まないようにする。加工食品を利用したものは避ける。漬物、佃煮類は残すなど心がける。

◎高血圧食事療法のポイント
☆カリウム・カルシウム・マグネシウムの摂取（野菜・海草・果物を適宜とりましょう。牛乳｛低脂肪が良｝を1日1本）

◎高血圧改善のポイント
・アルコールは適量まで！　・禁煙

　 次回の健康教室は１月17日14時から４階大ホールで、消化器医師による「乳がんについて」です。多数のご参加をお待ちしています。

（文責：木場）